Questo paese della Val Vomano è conosciuto per la sua cucina ed in particolare per il cosiddetto tacchino alla canzanese.  Si suppone che in questo territorio vi fosse la presenza dell'uomo sin dalla preistoria. Il territorio occupato già in età del ferro, conserva resti di una villa romana. L’etimologia di Canzano è quasi certamente romana, dal personale gentilizio Cantius, ma la documentazione sull’abitato attuale non è anteriore al XII secolo. Tra i feudatari si ricordano gli Acquaviva e gli Alarcon y Mendoza. Ormai presente sulle rinomate guide di cucina, la fama di Canzano è legata essenzialmente alle sue tradizioni gastronomiche tanto da etichettare “alla canzanese” un piatto tipico della provincia teramana, il tacchino in gelatina. Dell’antica struttura medievale, un centro fortificato, restano le antiche difese ed una torre circolare risalente al sec XVI che fiancheggiava la cortina delle mura. Sopravvivono case in laterizio dei sec XVIII e XIX. Importante è l’antica chiesa di San Salvatore nel cui interno si conservano cicli di affreschi attribuiti al Maestro di Offida. Il portale reca scolpite negli stipiti immagini simboliche dei quattro evangelisti.